Mammina

Come nasce Mammina

“Mammina nasce dalla mia passione per la buona cucina. Dopo aver girato il mondo, ed aver assaggiato la cucina e le pietanze tipiche di ogni stato, tornavo a Napoli e – complice le grandi tavolate fatte in famiglia, dove ogni occasione era buona per mangiare e stare tutti insieme, e dove le chef erano solitamente le “nonne”, divenendo perciò le mamme di tutti i commensali – capivo che l’unico posto e l’unica cucina che mi fa sentire davvero bene è quella di casa, la cucina della Mammina Partenopea! Alla domanda “Chi cucina meglio al mondo?” probabilmente il 90% risponderebbe la propria Mamma. Pensando quindi alla miglior chef assoluta ho creato il marchio Mammina che, per i napoletani è un vezzeggiativo molto usato. E allora decido di creare un luogo, che io stesso sceglierei, per qualità e tradizione, dove io stesso ne divento il fan n°1, nasce così “Mammina pizzeria e cucina genuina”. Il Gruppo Mammina ha 4 ristoranti: due a Napoli, in via Partenope sul meraviglioso lungomare  ed in via Santa Brigida nei locali storici che un tempo ospitava il foyer del Salone Margherita, uno a Milano nei pressi dell’Arco della Pace ed uno a Catania. Tutti a gestione diretta”. Antonio Viola, Founder, Presidente e Ceo del Gruppo Mammina

Le due declinazioni del franchising Mammina

• Mammina Pizzeria e Cucina Genuina trasmette l’importanza della tradizione, dei rituali di un tempo, dei piatti fatti come una volta, in un concept contemporaneo e ben adattabile a qualunque location, momento della giornata e target di clientela grazie alla formula All Day e l’introduzione di piatti tipici locali.
• Mammina Pizza & Fries è un format contemporaneo allegro e vivace incentrato sulla tipica cucina della tradizione campana. Mammina Pizza & Fries è la formula take away di Mammina, con le specialità campane, la pizza al metro di Sorrento, la mozzarella di bufala campana, i piatti tipici ed i panini.

Il sostegno agli affiliati

Mammina affianca i suoi partner in fase di apertura con una squadra dedicata, condividendo il proprio know how acquisito nel corso degli anni e li accompagna durante tutta la fase di startup.

Mammina Academy: nella sede di Napoli Mammina offre la possibilità a ciascun affiliato di poter imparare l’arte della pizza e numerose altre preparazioni tipiche della tradizione italiana.